ENTREMÉS
$280
Con jamón serrano salteado con aceite de oliva y pimentos picante de la vera.
$230
A base de salsa bechamel con cherna acompañadas de salsa romesco.
$320
Chorizos a la sidra flameados (chorizo español, butifarra y chistorra) acompanados de queso fundido
$185
Tradicional tortilla a base de papa, huevo y cebolla.
Tortilla tierna del centro con relleno de cherna o chistorra a la sidra.
$240
A base de salsa bechamel con tropezones de jamón serrano.
Dúo de montaditos de salmón curado con arugula y pulpo con puré de papa.
$240
Trío de empanadas rellenas de chorizo español y queso, acompañados de mojo picón.
$440
Tabla mixta de jamón serrano, chorizo español, variedad de quesos, acompañada de aceitunas, mermelada de manzana, pepinillos agridulces, nueces y frutos.
AMANIDAS
$195
Mix de hojas con nueces, cherrys, olivas, perlas de quesos, aderezada con reducción de balsámico.
$205
Mix de hojas con manzana verde, pera, carambolo, fresa y almendra fileteada, acompañada de miel de maracuya.
PASTES Y SOPES
$210
Crema de langostinos acompanado de tosta de pan con queso de cabra con mermelada de pimientos y camarón empanizado
$170
Guiso de garbanzos cocidos con chorizo español y panceta.
Espagueti salsa de vino blanco con camarón, almejas y mejillones.
$285
De ternera con salsa de tomate española.
$170
Guiso de garbanzos cocidos con un fondo de camarón y acompañado de zanahoria y papa.
$165
Sopa de ajo y chorizo acompañado de huevo pochado.
$230
Ravioles rellenos de camarón y queso con espinaca, bañados con salsa de quesos o de tomate con chile aji (a elegir).
PAELLAS
$335
Con cerdo, pollo, butifarra, almeja, mejillón, calamar y camarón, aromatizado con azafrán. ( 500 gr)
$665
Con cerdo, pollo, butifarra, almeja, mejillón, calamar y camarón, aromatizado con azafrán. ( 1.300 kg)
$440
Elaborado con pasta de fideo largo, camarón almeja, mejillón, teñida con tinta de calamar (1kg)
PLAT FORT
$415
350 g. de estofado de rabo de res, cocinado durante 8 horas en vino tinto, aromatizado con vegetales, acompañado de puré de papa
$865
Un pieza de lechón horneado tradicional de Segovia, durante 8 horas, acompañado de verduras asadas
$3,550
Lechón tradicional de Segovia, durante 8 horas, acompañado de verduras asadas y puré de papa .ideal para 4-6 personas
$325
Hamburguesa de res, tocino, queso frito, champiñones y salsa tártara, acompañada de papas fritas.
$395
Una pieza de chamorro de cerdo horneado y bañado de salsa demiglace acompañado de papitas cambray.
$475
300 g. de pulpo cocinado
tradicionalmente a la gallega, con pimentón de la vera y aceite de oliva extra virgen, acompañado de papa frita.
Bacalao fritos con ajos acompañado de pisto manchego.
PARGO
$1,590
Pescado pargo de 1.200 gr aprox. Horneado con sal en grano acompañado de verduras asadas y salsa romesco (salsa a base de almendras, tomate y ajo asados).
CORTES
$1,155
1.100 kg. de porter house acompañado de papa frita
(tiempo: 25 min.)
$415
Filete de res sobre un espejo de papa a la rioja y chips de camote.
MENÚ NENOS
$200
Nuggets de pollo acompañados de papas a la francesa y espaguetti rojo.
$230
Filete de cerdo relleno de jamón serrano y queso empanizado con panko acompañado de papas francesas
$235
Hamburguesa de res, acompañada de papas francesas.
GUARNICIONES
250 gr c/u
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Localidad
Val´Quirico Km. 2, Carretera a Xoxtla, Santa Isabel Tetlatlauhca Xicoténcatl, Teopantitla, 90710 Tlaxcala, Tlax.